玉ねぎを搾汁した後の、搾り粕を活用したいとの依頼があり、

玉葱搾汁テストを行いました。

• 原料名・実量

  玉ねぎ (100kg)※冷凍物を解凍後に搾汁

• 搾汁液量

  73.7kg

• 搾り粕量

  17.7kg

• 粕水分率

  不明

• 搾汁率

  73.7%

前回のテストと比べますと、搾汁率が上がっております。

【　今回感じた事　】
前回は、「生の玉ねぎ」を今回より荒めに破砕した原料で、
今回は、「冷凍した玉ねぎ」を解凍（約１日半経過）したもので、
破砕もかなり細かくされた原料の違いと、
玉ねえぎ独特の『目にしみる度合い』が、今回は前回ほど感じなかったことが言えます。

【　総評として　】

縦型搾り機で、十分対応が可能と判断いたしました。
搾汁率も横型スクリュープレスと比較しても、上がる事が分かりました。

【　気になる事　】
実際の現場での原料鮮度が、
今回の原料との差が、どの程度あるのかが気になる所です。